Bizoní speciality

Dny s bizoními specialitami

z Šumavské biofarmy Červená u Kašperských hor

Nezaměnitelná struktura, barva, vůně a chuť bizoního masa Vám na dlouhou dobu utkví v paměti!

Opravdu exkluzivní specialita!

 

Tatarák

Namíchaný tatarák ze zadního masa s topinkami opečenými na sádle s česnekem

Maso s bylinkami

Trhané maso s bylinkami a smaženou cibulkou na opečeném chlebu

Steak ze svíčkové

Steak ze svíčkové s hráškovým pyré, špenátová kroketa, česnek a tymiánová omáčka

Steak z roštěné

Steak z nízké roštěné s jarní zeleninou na másle, pečená brambora s křenovým dipem a omáčka z bizoních kostí

Zadní Sous Vide

Filírované zadní připravené metodou sous vide, teplý čočkový salát s kořenovou zeleninou a omáčka z hrubozrnné hořčice