Vánoční degustace

V předvánočním čase Vás srdečně zveme na kouzelný večer plný dobrého jídla, pití a povídání, na kterém byste rozhodně neměli chybět.

 

Amuse-Bouche

Vánočka / máslo / sušené maso

 

Studený předkrm

Lehce uzený jazyk / wasabi majonéza / marinovaná červená cibule / bramborové chipsy

 

Teplý předkrm

Pošírovaná srna v červeném víně / židovské brambory / beluga čočka / pastyňák

 

Polévka

Dýně / chilli / kokosové mléko / úhoř říční

Ryba

Halibut / celerové lasagne / okurky / koprová omáčka

 

Sorbet

Syrovátka / švestky / mandlová drobenka

 

Hlavní chody

Holub / foie gras / krupeto / hovězí morek / marinovaná mrkev

Pečené hovězí v bylinkové krustě / černý kořen / řepa / opěnka mněnlivá

 

Dezert

Citrónová panacotta / Varlhona marshmelou / pistácie / brownies zmrzlina

Bílá čokoláda / maliny / champagne / červená řepa

 

Cena degustačního menu 1890 Kč
Cena vinné degustace 490 Kč

 

Degustační menu si pro Vás připravili:

Ondřej Koráb šéfkuchař restaurace Le Grill 5* hotelu The Grand Mark Prague
Jan Beneš a tým Hospůdky U Štěpána
Veronika Černá šéfcukrářka restaurace Le Grill 5* hotelu The Grand Mark Prague
Degustací vín Vás provede ing. Tomáš Hajduch z Čejkovic